Kao jesenji plod i sezonska namirnica, jabuke su savršene za spravljanje ukusnih jela: od toplih krem supa pa sve do neodoljivih poslastica. Volimo ih svježe, u kompotima, štrudlama, tortama i kolačima, a najdraži su nam jednostavni recepti koje možemo brzo pripremiti.
A upravo su ružice od jabuka i lisnatog tijesta dokaz kako su najjednostavnije stvari ponekad najbolje – iako na prvi pogled za ova slatka peciva ne biste to rekli, ružice je jednostavno napraviti.
Iako se u osnovi radi o voću umotanom u tijesto, ružice od jabuka i lisnatog tijesta kada su pečene ukusom podsjećaju na tijesto punjeno nekom kremom. Razlog je taj što se jabuke lijepo ispeku i puste svoj sok, pa onda u kombinaciji s pekmezom kojim se tijesto premazuje dobije se savršenstvo ukusa.
Dodatni, a možda i najveći plus ovog deserta je njegov izgled. Ako želite impresionirati nekoga, pravo je vrijeme da napravite ružice od jabuka – za malo vremena, uz minimalno truda i sa samo nekoliko namirnica dobićete desert koji kroz spoj tijesta, jabuka i cimeta miriše na savršen jesenji desert.
Recept
Sastojci (za 12 ružica):
2 pakovanja lisnatog tijesta
3 jabuke
8 kašika pekmeza po izboru
1 limun
100 g šećera u prahu
cimet
Priprema:
Što se jabuka tiče, najbolje bi bilo da budu crvene, jer će najefektnije izgledati u obliku ružice. Jabuke prepolovite, izvadite im sredinu pa ih narežete na što tanje kriške (oko dva milimetra debljine). Kriške jabuka prelijte s toliko vode da sve budu prekrivene, iscijedite na njih limun pa ih zagrijte u lončiću na vatri. Zagrijavanje je potrebno kako bi kriške jabuka postale savitljive. Ako jabuke narežete dovoljno tanko, na jedan milimetar debljine, i ako vidite da su dovoljno savitljive, onda nema potrebe zagrijavati ih. U svakom slučaju ih na kraju pospite cimetom. Lisnato tijesto izrežite na šest jednakih traka. Svaku traku premažite s malo pekmeza. Zatim na trake slažite jabuke cijelom dužinom kao crijep (da se malo preklapaju) tako da zaobljena strana koja ima koricu malo viri s trake tijesta. Slobodni dio tijesta preklopite preko kriški i lagano pritisnite prstima. Tako formiranu traku sa jabukama pažljivo zarolajte. Trebalo bi da dobijete oblik ružice. Postupak ponovite i sa drugim dijelom tijesta. Formirane ružice slažite u kalup za mafine, koji ste prethodno dobro namastili i pobrašnili. Iako je lisnato tijesto dovoljno masno samo po sebi, voće će pustiti sok tokom pečenja, pa će se ružice zalijepiti za kalup ako ga dobro ne namastite i pobrašnite. Možete se poslužiti i papirnim korpicama za mafine. Formirane ružice od jabuka i lisnatog tijesta pecite u rerni zagrijanoj na 190 stepeni 35 do 40 minuta. Pečene ružice pospite šećerom u prahu i poslužite.
