Vjerujemo da skoro svaka kuća ima neki svoj recept za lenju pitu. Taj miris koji se širi domom kada se sprema prava, slatka lenja pita, vraća u djetinjstvo.
Sastojci za slanu lenju pitu od kukuruznog brašna:
- 2 jajeta
- 2 dl kisele vode
- 2 dl jogurta
- 50 ml ulja
- pola kesice praška za pecivo
- pola kašičice soli
- 1 kašika lanenog semena
- 250 g kukuruznog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
Za fil
- 1 dl ulja
- 1 veći struk praziluka
- 300 g očišćene blitve
- 1 kašika sušenog povrća
- 1 jaje
- 200 g tvrdog kravljeg sira
Priprema slane lenje pite od kukuruznog brašna:
Umutite jaja, a onda njima dodajte, jogurt, kiselu vodu, so i ulje, pa sve to ponovo umutite viljuškom još malo. Oba brašna sipajte u jednu vanglu i dodajte im prašak za pecivo i sjeme lana, pa dobro promiješajte da se sjedine.
U masu sa jajima, lagano miješajući dodajte brašno, postepeno. Presipajte pola te smjese tijesta u podmazan pleh.
Zagrijte ulje u tiganju, pa dodajte na kolutove narezan praziluk. Malo propržite, dodajte na trakice narezanu očišćenu i opranu blitvu i sušeno povrće. Dinstajte sve desetak minuta. Kada to sklonite sa vatre, umiješajte jaje i narendani sir.
Pleh sa razlivenim tijestom stavite u zagrijanu rernu i zapecite desetak minuta. Izvadite pleh i rasporedite preko tijesta pripremljeni, prohladjeni fil. Preko razlijte drugu polovinu tijesta. Ponovo vratite u rernu i pecite na 200 stepeni još petnaestak minuta, piše ona.rs.
Pečenu pitu prekrijte i ostavite da se malo prohladi.
Služite uz kiselo mlijeko, jogurt, pavlaku…
