Slavski kolač zauzima posebno mjesto na prazničnoj trpezi, a ovaj recept donosi mekano, vazdušasto tijesto i dekorativne pletenice koje ga čine posebno lijepim.
Priprema nije komplikovana, ali je važno ostaviti dovoljno vremena da tijesto naraste.
Sastojci
– 42 g svježeg kvasca
– 500 ml mlijeka
– 3 kašike jogurta
– 3 jajeta
– 1 kašika soli
– 1 kašika šećera
– 5 kašika ulja
– 1 kašika sirćeta
– 100 g omekšalog maslaca
– Oko 1,2 kg brašna
– 1 žumance za premazivanje
Priprema
U mlakom mlijeku razmutite kvasac, šećer i malo brašna, pa ostavite desetak minuta da nadođe. Dodajte jaja, jogurt, ulje, sirće, so i postepeno brašno. Pred kraj umijesite maslac, dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.
Pokrijte i ostavite oko sat vremena da udvostruči zapreminu.
Naraslo tijesto podijelite na veće i manje loptice. Od većih oblikujte osnovu kolača, a manje razvucite u valjke i ispletite pletenice kojima ćete ga ukrasiti.
Oblikovan kolač stavite u podmazanu okruglu tepsiju i ostavite još 20 do 30 minuta da naraste. Premažite žumancetom i pecite na 180 stepeni od 45 do 55 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Savjet: Ako kolač brzo tamni, prekrijte ga papirom za pečenje. Prije vađenja iz tepsije ostavite ga da se malo prohladi.
Za obredni slavski kolač ukrase i pripremu treba uskladiti sa porodičnim običajima i savjetom sveštenika.
